In uno studio recentemente pubblicato su Journal of , il American College of Cardiology, i ricercatori hanno esaminato l’associazione tra le diete che promuovono l’infiammazione e il rischio di malattie cardiovascolari.

Lo studio ha mostrato un’associazione tra l’aumento dell’infiammazione derivante dal consumo regolare di cibi infiammatori e un aumento del rischio di sviluppare ictus, malattie cardiovascolari o malattie coronariche.

Questi risultati evidenziano gli effetti dell’infiammazione sul cuore e l’importanza di seguire una dieta antinfiammatoria.

Infiammazione ha due forme: acuto e cronica.

Infiammazione acuta è una risposta immunitaria che di solito dura alcuni giorni dopo che il corpo incontra qualcosa di dannoso (ad esempio, un virus o un batterio) o si verifica una lesione.

Infiammazione cronica è una risposta immunitaria che continua anche quando non vi è alcuna minaccia per il sistema immunitario. L’infiammazione cronica è associata al rischio di malattie cardiovascolari perché è coinvolta nello sviluppo e nella progressione dell’aterosclerosi.

L'aterosclerosi si verifica quando piastra si accumula all'interno delle arterie. La placca è costituita da colesterolo, grassi, calcio, fibrina (una proteina che coagula il sangue) e altri materiali. La formazione della placca inizia quando le particelle di lipoproteine ​​​​a bassa densità (LDL) vengono assorbite nel rivestimento più interno dell'arteria e si ossidano.

L'ossidazione delle LDL è una reazione chimica in cui le particelle LDL perdono elettroni. A loro volta, le particelle LDL ossidate innescano il rilascio di citochine, che sono proteine ​​coinvolte nelle risposte del sistema immunitario e attraggono i monociti sul rivestimento della parete arteriosa. I monociti sono globuli bianchi coinvolti anche nelle risposte del sistema immunitario.

Dopo essersi infilati nella parete dell'arteria, i monociti si trasformano in macrofagi e ingeriscono le particelle ossidate di LDL, portando infine alla formazione della placca.

L’aterosclerosi progredisce lentamente nel tempo. Molte persone non avvertono sintomi e non sanno di avere l’aterosclerosi finché una grande percentuale dell’arteria non viene bloccata.

Alcuni sintomi o segnali di allarme precoci lo sono dolore al petto (angina) attacco ischemico transitorio (TIA), o dolore mentre si cammina che scompare dopo il riposo (claudicatio).

Quando l’aterosclerosi diventa grave, può formarsi un coagulo di sangue o l’arteria può bloccarsi completamente. Un coagulo di sangue o un blocco possono provocare a penalità attacco di cuore.

Il tipo di cibo che consumi influisce sull'infiammazione nel tuo corpo e può aiutare a ridurre la progressione dell'aterosclerosi. Mangiare cibi anti-infiammatori aiuta a ridurre l’infiammazione, mentre mangiare cibi pro-infiammatori aumenta l’infiammazione nel corpo.

Gli alimenti antinfiammatori sono ricchi di antiossidanti, vitamine, fibre, flavonoidi, carotenoidi e omega-3 acidi grassi. Alcuni esempi sono le verdure a foglia verde, l'olio d'oliva, il pesce grasso, la frutta, i cereali integrali e la frutta secca. 

Gli alimenti pro-infiammatori includono alimenti trasformati, cibi ricchi di zuccheri, grassi trans e bevande zuccherate e dovrebbero essere evitati o consumati con moderazione.

Anche se mangiare cibi antinfiammatori individuali è ottimo, adottare una dieta antinfiammatoria, come la dieta mediterranea, ti aiuterà ancora di più nel ridurre l’infiammazione.

 

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Referenze

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